فيتامين سي مفيد.. وضار أيضا

[فهد بن سالم]

يقول باحثون إن فيتامين سي، الذي يعتبر أحد المكونات الغذائية الأساسية في الفواكه والخضار ويتناوله العديد من الناس بجرعات كبيرة كمادة غذائية مكملة، هو في حقيقة الأمر سلاح ذو حدين ينطوي على فوائد ويحفز في الوقت نفسه على ظهور مواد مركبة ذات علاقة بالإصابة بالسرطان
وقد أضاف العلماء في جامعة بنسلفانيا الأمريكية فيتامين سي إلى محاليل تحتوي على حامض دهني مهم يوجد في الدم، وتبين لهم انه يتسبب في توليد مواد تتلف الحامض النووي ويعرف عنها أنها تسبب تغيرات وراثية، أو جينية، لها علاقة بعدد من أمراض السرطان






إلا أن العالم إيان بلير، الباحث في مركز علاجات السرطان ورئيس فريق البحث، حذر بقوة من القفز على النتائج والقول بأن الفيتامين يمكن أن يسبب السرطان
حقيقة مساهمة فيتامين سي في تدمير الحمض النووي يعني أنه يمكن ان ينطوي على خطر ملموس
العالم آرثر جرولمان


وأشار إلى أن نتائج الدراسة محصورة في أنبوب اختبار وليس باستخدام خلايا حية أو على بشر حقيقيين، مؤكدا أن الأهمية الرئيسية في هذا هو اكتشاف أن لهذا الفيتامين أضرار كما له فوائد، وقد وقف الفريق على طبيعة تلك الأضرار

ودعا الباحث إلى اعادة الالتفات إلى حقيقة هي أنه ليس بوسع الإنسان الاستغناء عن الوجبة الغذائية الجيدة بجرعات سحرية من فيتامين سي

يذكر أن قضية فيتامين سي كانت منذ زمن بعيد موضع جدل دائم وحاد في الاوساط العلمية

فقد قاد لينوس بولينج، أحد علماء القرن العشرين البارزين الذي توفي عام أربعة وتسعين، القول بأن بأن الفيتامين يعد أحد أدوات مكافحة السرطان

لكن علماء آخرين ردوا بالقول إن دراسات عديدة وجدت أن فيتامين سي ليست له أي فائدة في مكافحة السرطان، بل إن تناول كميات زائدة منه يمكن أن تكون له بعض الآثار السلبية، وهو ما تؤكده الدراسة الأخيرة

مزيد من الحيطة

ويقول العالم آرثر جرولمان مدير أحد المختبرات الجامعية في علم الأحياء الكيماوي بنيويورك إنه يجب ان تتخذ المزيد من الاحتياطات في استخدام مكملات النظام الغذائي، ويجب التأكد من وجود دليل فعلي على أن تعاطيها له فوائد

واضاف جرولمان، وهو خبير في أمور السرطان، أن حقيقة مساهمة فيتامين سي في تدمير الحمض النووي يعني أنه يمكن ان ينطوي على خطر ملموس

ويقول بلير، في الدراسة المنشور مقتطفات منها في مجلة ساينس العلمية، إن النتائج توضح قلة تأثير هذا الفيتامين في منع السرطان في التجارب المختبرية

يشار إلى أن فيتامين سي هو من الفيتامينات التي تذوب في الماء، وله أهمية في نمو الأنسجة الرابطة والعظام وعلاج الجروح ووظائف الاوعية الدموية

ويكثر الفيتامين في الموالح، كالبرتقال والليمون وما إليها، والفلفل الأخضر والطماطم والكرنب والبطاطا

ويعتبر فيتامين من مضادات الأكسدة، ويحمي من التلف الذي يمكن ان تتسبب فيه الايونات مفرطة النشاط الناتجة عن تحلل الأوكسجين في الدم




المصدر : bbc